Un horno de ladrillo que funciona con leña es un tipo de horno que se utiliza para cocinar alimentos y que se alimenta de la combustión de la leña. Este tipo de horno es comúnmente utilizado para la cocción de pan, pizza, carne y otros alimentos que requieren una alta temperatura para cocinar adecuadamente.
El horno está construido con ladrillos refractarios, los cuales son capaces de soportar altas temperaturas sin deformarse ni agrietarse. La leña se quema en una cámara de combustión dentro del horno, generando una gran cantidad de calor que se irradia en todas las direcciones.
Plano 2D de un horno de ladrillo y barro con diferentes vistas.
Diseño de un horno de ladrillo y leña.
Diseño de la base del horno de ladrillo.
Diseño y medidas de la puerta del horno de ladrillo.
Materiales para hacer un horno de ladrillo y leña.
Para construir un horno de ladrillo se necesitan los siguientes materiales:
- Ladrillos refractarios: son ladrillos especiales capaces de soportar altas temperaturas sin deformarse ni agrietarse. Es importante utilizar ladrillos de buena calidad para asegurar la durabilidad del horno.
- Mortero refractario: es un material que se utiliza para unir los ladrillos. El mortero refractario está diseñado para soportar altas temperaturas y es resistente a la corrosión.
- Aislante térmico: se utiliza para aislar el horno y evitar que el calor se escape. Puede ser de diferentes materiales como vermiculita, perlita, lana de roca, fibra cerámica, etc.
- Puerta del horno: se puede hacer de ladrillo o de hierro. Es importante que sea lo suficientemente grande para poder introducir y sacar los alimentos del horno.
- Chimenea: es necesaria para permitir la salida de los gases y humos del horno. La chimenea también ayuda a controlar la temperatura del horno.
- Elementos de sujeción: como alambre, varillas de hierro, etc. para asegurar la estructura del horno.
- Herramientas: como una pala para introducir y sacar los alimentos del horno, un nivel para asegurarse de que la estructura del horno está nivelada, etc.
Paso a paso de un horno de ladrillo y leña.
- El primer pasó será construir la base del horno, que se hace con ladrillo de 8 huecos, arena y cemento.
- Luego añadimos rellenamos de hormigón y encoframos una rejilla de acero para vaciar la base general del horno.
- Apilamos tres hiladas de ladrillo para colocar el mortero refractorio que consiste en vidrio molido, arena, piedra chancada y cáscaras de huevo.
- Rellenamos con este espacio con vidrio , arena y cáscaras de huevo.
- Sobre el mortero refractorio, empezamos a rellenar la base con el ladrillo refractorio.
- Cuando este la base de ladrillo refractorio, ubicamos la puerta, nos apoyamos con ladrillos 8 huecos.
- Armamos la puerta y partes laterales con ladrillo con huecos.
- Cuando la puerta este armada armamos los laterales con ladrillo.
- Empezamos a dar la forma circular al horno con ladrillo quemado artesanal.
- Vamos armando la cúpula con ladrillo quemado y barro.
- Cuando la cúpula este armada recubriremos con barro.
- Cuando hayamos cubierto toda la cúpula con barro, colocaremos malla de gallinero con esponja, para darle sujeción al horno.
- Luego recubriremos con cemento toda la cúpula.
- Lustramos y pulimos el cemento de la cúpula.
- Cuando haya secado daremos el detalle final con ocre rojo.
- Finalmente quedará listo para calentar y usar.
Para utilizar un horno de ladrillo que funciona con leña, es necesario prender la leña y esperar a que el horno alcance la temperatura adecuada antes de comenzar a cocinar. La temperatura del horno se puede controlar abriendo o cerrando la entrada de aire al horno.
Es importante tener en cuenta que el uso de un horno de ladrillo que funciona con leña requiere de cierta experiencia y habilidad para lograr resultados óptimos. Además, es importante seguir las medidas de seguridad adecuadas para evitar accidentes y prevenir incendios.
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