El pan es un alimento básico en nuestros desayunos y cenas, todos acudimos a las panaderías para ello. Por tal motivo y debido a la demanda las panaderías cuentan con hornos grandes y modernos que permiten hornear más cantidad y variedad de pan.
La tecnología a avanzado y se ha pasado de hornos artesanales de leña a hornos de acero inoxidable, más rápido que facilitan muchos procesos.
Para la elección de un horno de panadería debemos tener en cuenta factores como el insumo de funcionamiento, la cantidad de pan que necesitamos hornear, el material, el mantenimiento, la limpieza, nuestro presupuesto, podemos concluir en hornos que se ajusten a nuestras necesidades.
Ventajas de los hornos para pan modernos.
- Funcionan con electricidad o gas, lo que permite acelerar el proceso.
- Son más rápidos en tiempo de cocción.
- Permiten regular la temperatura.
- Son ideales para panaderías grandes, lo que permite hornear variedad.
- Los hornos de panadería moderno ayudan en el crecimiento de la masa.
- Permiten a que la corteza de los panes sean más finos , asimismo tenga brillo y color.
Tipos de hornos de panadería.
Hornos artesanales para pan.
Son hornos fabricados con materiales como el barro, el ladrillo o cemento, de tamaño grande y funcionan con leña.
Hornos industriales para pan.
Pueden funcionar con gas o con electricidad.
Son de mejor opción ya que permiten que en su interior circule el calor con más uniformidad, regula la temperatura. En ellos podemos encontrar a.
- Hornos de mampostería: Son hornos refractarios que pueden ser de barro o leña.
- Hornos rotativos: Su propio nombre lo indica, permite que las bandejas vayan girando, lo que hace la cocción pareja.
- Hornos de convección: Cuenta con un sistema que ejerce el calor directamente a los panes, permite hornear en dos temperaturas distintas.
- Hornos de bandejas: Son los hornos más usados actualmente en el mundo panadero, es económico y permite regular la temperatura de cocción. Mejora la calidad del horneado.
Recuerda que somos hornos.online, puedes conocer en nuestra web toda información y diseños de hornos. De seguro te ayudaremos a escoger el más ideal para tu casa.