Uno de los elementos que no debe faltar al momento de realizar pasteles, tortas y otros alimentos que se hace en la repostería, es un hornos ya sea pequeño o grande, todo dependerá si es para negocio o para invitar a amigos en casa. El horno de repostería permite que se concentre, en su cámara de cocción, la temperatura.
Existen varias marcas de hornos para repostería, estas maquina cuentan con ciertas especificaciones en sus manuales que se debe conocer antes de comprar, se debe conocer la usabilidad, potencia, fuente de energía, etc.
¿Cómo trabaja un horno de repostería?
Todos los hornos de repostería cuentan con cambios de temperatura para poder cocinar apropiadamente las tartas, cremas, pasteles, panes entre otras recetas.
En algunos hornos se complementa el vapor necesario, sobre todo si quieres hacer panes, con el vapor de combina el calor con el vapor de esta manera se conservan propiedades de cada alimento.
Ventajas de los hornos de repostería
- Facilidad de uso
- Eficiencia de espacio
- Resistencia y durabilidad
- Cocinan más rápido y más parejo
Tipos de hornos de repostería
Hornos de repostería eléctricos de convección con vapor
Estos hornos tienen una función de vapor, que se realiza de forma manual para preservar la cocción o facilita la limpieza del equipo.
También estos hornos cuentan con dos turbinas, cuatro bandejas, temporizador ajustable y tienen temperatura de 50 a 300° C.
Hornos de repostería industriales
Son hornos de acero inoxidable, son de tamaño grande y sirven sobre todo para un negocio.
Hornos de repostería pequeños
Estos hornos lo puedes obtener si quieres preparar tortas pequeñas o postres en casa.
Hornos de repostería de hierro que funcionan con leña
Hornos de repostería de acero con chimenea y funcionan con leña
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