Existen varios tipos de hornos de leña, cada uno con características y usos específicos. A continuación, se describen algunos de los tipos de hornos de leña más comunes:
- Horno de cúpula: Este tipo de horno es el más común y es utilizado para hornear una variedad de alimentos, incluyendo pan, pizza, asados y postres. El horno de cúpula es construido con ladrillos refractarios y presenta una forma de cúpula. El fuego se enciende en la parte inferior del horno y la temperatura se mantiene alta mediante la acumulación de calor en las paredes del horno.
- Horno de barril: Este tipo de horno utiliza un barril de acero como cámara de cocción. El barril se corta por la mitad longitudinalmente y se coloca sobre una base de ladrillos refractarios. El fuego se enciende en la parte inferior del horno y la comida se coloca en la parte superior del barril.
- Horno de tierra: Este tipo de horno es construido en el suelo y cubierto con una capa de barro o arcilla. El fuego se enciende en la parte inferior del horno y la comida se coloca en la parte superior del horno. Este tipo de horno es utilizado en muchas culturas para hornear pan y otros alimentos.
- Horno de leña portátil: Este tipo de horno es utilizado en ferias y festivales para cocinar alimentos al aire libre. El horno es construido con materiales livianos, como acero inoxidable, y puede ser fácilmente transportado de un lugar a otro.
- Horno de pizza: Este tipo de horno es utilizado exclusivamente para hornear pizza. Los hornos de pizza pueden ser de cúpula o de barril y son construidos con materiales refractarios para mantener una temperatura alta y uniforme. Los hornos de pizza también pueden ser alimentados por gas o electricidad en lugar de leña.
